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| Crédito da Foto: Samir Rogério/VC Repórter (Palhoça/SC) |
Os meses sem “R” estão aí! Além dos caranguejos estarem gordos é época de Tainha! Os preparativos anteriores, as orações de proteção e fartura; as bençãos as embarcações e as rede da véspera, e aquele frio na barriga antes de ir para o mar vão culminar num período festivo e agitado de abundância, companheirismo e tradição nas comunidades caiçaras de todo o litoral das regiões Sul e Sudeste. Desde o dia 15 de maio está aberta oficialmente a temporada de pesca da tainha e agora, no início de junho, elas estão chegando maiores e com suas ovas maravilhosas.
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| Tchelo (meu primo) e as Maravilhosas Tainhas - Junho de 2005 |
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| Crédito das Fotos: Mariza Ortiz Carvalho e Guto Kuerten/AgênciaRBS |
A pesca da tainha é a segunda modalidade de pesca extrativa
marinha mais importante do Brasil. Ocorre desde antes de nossa colonização, com os índios tupi-guarani, até os dias de hoje. É notável a mobilização de todos
os grupos sociais litorâneos em torno deste peixe nos meses de captura (maio a
agosto). A tainha tem um verdadeiro poder de “aglutinação” das populações
costeiras ao longo de nosso litoral.
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| Crédito das Fotos: Rogério Kreidlow e A Notícia |
Poderíamos bater mó papão sobre a importância da
pesca da tainha, seu simbolismo e como ela se constitui em um denominador comum da cultura caiçara, mas acho que basta apenas dizer que, não importa se por acaso, por sincronicidade ou por
um desígnio divino, a natureza presenteia as
comunidades caiçaras com as maravilhosas tainhas e suas ovas fantásticas
justamente no período mais frio e menos produtivo das roças e do mar. (Saiba mais em Tainha na Rede). Viva a natureza!!
Comemore, divirta-se e se delicie, pois a festa começou!
Acesse a Programação
de Eventos Gastronômicos Caiçaras aqui do Blog, escolha o evento mais próximo a você, pé na estrada e
divirta-se, ou vá até uma peixaria de sua confiança, compre uma tainha bonitona e
delicie-se com as receitas abaixo:
RECEITAS
OVAS DE TAINHA FRITAS
Fácil | 4 porção | 20 minutos
INGREDIENTES
4 ovas de tainha de bom tamanho
2 limões galegos
Farinha de trigo que baste
2 colheres de sopa de salsinha picada
Óleo para fritura
Sal e pimenta a gosto
Você Vai Precisar
Frigideira alta
Duas vasilhas ou travessa fundas
para temperar e empanar
Pegador ou escumadeira
Escorredor coberto com papel
absorvente
PREPARO
Limpe as ovas com cuidado para não
romper a membrana que as envolve.
Tempere-as com o suco de um limão,
o sal e a pimenta. Deixe tomar gosto por uns 10 minutos.
Passe-as pela farinha de trigo e
frite-as em fogo médio até que fiquem cozidas e douradas.
Escorra em papel absorvente,
cubra-as com a salsinha picada para decorar e sirva-as inteiras ou em rodelas,
com o outro limão cortado em gomos e aquela pimentinha. Podem ser servidas como
aperitivo ou acompanhadas de uma saladinha.
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| Crédito da Foto: Editora Abril |
MOELA
DE TAINHA
Fácil | 4 porções | 10 minutos
INGREDIENTES
1 kg de moelas de tainha
2 limões galego
4 dentes de alho picados
Sal a gosto
Azeite de oliva para fritar
Você Vai Precisar
Frigideira
Vasilha para temperar
PREPARO
Lave bem as moelas e escorra-as.
Tempere as moelas com sal e o suco de um limão.
Em um frigideira bem quente, coloque o azeite e
frite as moelas. Vá revirando-as e quando começarem a dourar. Acrescente o alho
picado e termine de dourar.
Retire-as
do fogo, cubra-as com a salsinha picada para decorar e sirva-as como aperitivo com
o outro limão cortado em gomos e aquela pimentinha.
VEJA TAMBÉM:
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| Crédito da Foto: Come-se |
DELICIE-SE!!
